先日、「大根おろしの絞り汁で筍のアク抜き」を知った。
確実にエグみがぬけ、従来の「米糠方式」では時間的に出来なかった「買ったその日に筍ごはん」も可能らしい。

…小躍りしつつ、実践してみた。

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だいこん半分をすりおろして絞る。
およそ300㏄強の絞り汁。
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同量くらいの水を足して、使う大きさに切った筍を一時間ほどつけておく。
…これだけ。
さっと流して1〜2分茹でれば下ごしらえ終わり!保存は水につけて。
筍ごはんには茹でずに炊き込めるらしいが、ウチではさっと茹でてから使った。

物足りないくらい微かにしかエグみが無い。
これまであまり筍ごはんが好きでなかった子ちゃたAがコレなら食べる…と食いつきが良かった。

ネット検索するとだいぶ前から推奨されているので、知らんのは私だけかと思っていたら、スーパーの売り場では一緒に米ぬかを買っている人が多い。

味の好みは人それぞれだが、大きなお鍋で吹きこぼれを気にすることも、前日から取り掛かることも必要なく、フツーの食材として手軽に扱えるこのアク抜き法、ぜひ一度、お試しを。


この時の筍は確か、熊本産だったような記憶がある。

これ以上の被害が出ませんように。。
揺れ動く大地が、早く鎮まってくれますように。














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by chatadon-06 | 2016-04-20 10:54 | 食べ物 | Comments(0)

修行中。

10日ほど前、八ヶ岳南麓の小屋。

夫が、「今、小屋の裏を小さな自信なさそうな声で、ホーケキョ、と下手なさえずりが通過した」と言うので、立ち回り先になりそうな方向の、窓の外を狙ってカメラを構えた。

いつかウグイスを見かけたあたりを、本当に小さな声でケキョケキョ…とかいいながらあっという間に通り過ぎて行った。
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ガラス越し、録画からの切り出しなのでイマイチだが、ぷっくりカワイイ。。
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これから春たけなわ、さえずりの修行を重ねてこの次は夫の口笛に負けないような大声でさえずってみせてね。



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by chatadon-06 | 2016-04-01 23:31 | 植物・動物 | Comments(0)

春のリス

八ヶ岳南麓のご近所リス。

何故か良く、こちらに背中を向けている。

ある時はまるで小トトロ。
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がしかし、

その直後には
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脇がかゆいおっさん。。

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by chatadon-06 | 2016-03-08 22:49 | 八ヶ岳 | Comments(0)

2月。

一週間前、八ヶ岳南麓について買い物を終えると、空が妖しく赤く染まったていた。
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翌日はしっかり冷え込み「寒いほどお得フェア」の50パーセント引きdayとなった♪
早速、コーヒー豆を上限の1キロまで買う。
用事ですぐに自宅に帰ったので、結果的に南麓にコーヒー豆買いに行って来たみたいな事に。
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↑自宅の冷蔵庫。

… … …

今日は早めのバレンタインデー。
期間限定のオレンジとチョコのケーキとか、
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ミルフィーユチョコとか、
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浮世の義理で仕方なく誘惑に負けカロリーオーバー。


今日の自宅は春たけなわのような暖かさ。
明日も全国的に暖かいらしい。
雪国のようだった南麓の小屋のあたりの雪は消えただろうか?

今後も暖かい日が多くなりそうだけれど、今度うちが南麓に行く時だけ、また冷え込んで欲しいな〜。
でもさすがに-5℃以下、50%引はもう無理かな?
残念。。





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by chatadon-06 | 2016-02-14 00:32 | 季節 | Comments(0)

新入り。

気温は高いけれど小雪の舞う八ヶ岳南麓を離れ、
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中央道の八王子ジャンクション近くの木下沢梅林脇を通過。
もう開花していた。
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途中、甲府盆地でこんな新入りさんを発見。
昨年まで上りのジャスト100キロポストにあった「スピードチェッカー」が撤去されてほっとしていたら( ̄▽ ̄)、新たに設置されたらしい。
準備中の新入りさんが、先代より少し手前の左路肩でデビューを待っていた。
通りすがりだったので画像には上まで写っていないが、多分そうだと思う。
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新入りさん、お手柔らかにオネガイシマス。
…って、スピード出さなきゃいいんだけどね。
と。。。ちらっと横の夫を見た帰り道。

2/11 もう少し上まで写ってる画像があったので追加。位置は101キロポストくらいかな?
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by chatadon-06 | 2016-02-09 15:38 | 八ヶ岳 | Comments(0)

春山?

連休の八ヶ岳南麓。
富士山をはじめ南アルプス、八ヶ岳。
みんなほとんど雪がない。

まるで春の山。

例年、雲ひとつ無い寒風の夕焼けが多い冬の南麓だが、この日はお天気の変わり目のせいか濃い赤色の夕焼け雲が珍しい。
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刻々と紅色が変化し、あちこちに濃い茜雲が出没する。

鳥のかたちの雲が、あかい羽をたなびかせて飛び去っていった。
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例年より暖かいとはいえ、そこは寒風の八ヶ岳南麓。
薪ストーブの炎が何よりの御馳走。
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(でも、あんクロワッサンも美味しいけど。
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これ、ストーブの上であっためてたべたら美味しいだろなぁ。。)
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by chatadon-06 | 2016-01-13 19:57 | 八ヶ岳 | Comments(2)

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追記:画像の野鳥はオオルリ、ルリビタキ、コゲラの巣と巣立ち前日の雛


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by chatadon-06 | 2016-01-01 12:56 | 挨拶・連絡 | Comments(2)

良いお年をお迎え下さい

今年もご覧いただき
ありがとうございました。

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↑11月、佐渡の夕暮れ

どうぞ良いお年をお迎え下さい。


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by chatadon-06 | 2015-12-30 23:13 | 挨拶・連絡 | Comments(0)

炭焼き?

ブログもほったらかしでグダグダしてたら、あっという間に師走。
家の中のあちこちを見ないふりして過ごした一年間だったが、目の前に迫る大掃除からいよいよ逃げ切れない年の瀬。

でもね、年末恒例のつまんない掃除ネタは置いといて、この時期でなければ、という画像を。

薪割りの際の長さ調節のため出来た、薄い輪切りの丸太。
仕方ないのでそのまま乾燥させておいた。

初めて使ってみた。
最初は上から炎が立ち、短いロウソクのよう。
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そのうち割れ目が入って、菊の花のようなひびが放射状に生じて、茶道に使う「くぬぎ炭」の巨大版。
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見れば見るほど炭そのもの。
よく考えたら、炭は木材を蒸し焼きにして作るのだから、ストーブの中で炭焼き窯の中を観察しているようなものかも♬
ストーブの中で炭が出来、更に炭が燃焼して灰となるまでを眺められる。。。

この素晴らしい経験に比べれば大掃除なんて何の意味も無くて……
(一体何が言いたい?)


スマホのOSアップデートで、知らぬうちにカメラ機能にスローモーションが追加されていた。
ストーブの炎をとったらすんごく面白い。下の二枚はスロー動画からの切り出し画像。
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そう言えば、スマホではタイムラプスっていう早送り動画も撮れるんだっけ。
あの動画みたいに大掃除もあっという間に早送り出来ないかな〜
(…どれだけ掃除嫌いなんだろうか?)



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by chatadon-06 | 2015-12-10 21:00 | 薪ストーブ | Comments(0)

八ヶ岳南麓の小屋に一週間ほど滞在した。。
紅葉は八ヶ岳をだいぶ降りてきたところだ。

近くの渓谷の色とりどりの紅葉や蓼科、北八ヶ岳のカラマツの黄葉、遊びに来た友人と出かけた鳳凰三山のふところの精進ヶ滝の紅葉。。。
真っ盛りや終わりかけ、これからと様々な時期の景色を堪能しての帰り道は霞む空ながら、南アルプスや
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富士山、
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甲府盆地のむこうの八ヶ岳もくっきり。
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名残の紅葉か見られるうちにまた、小屋にいきたいなあ。

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なーんて書いてるうちに…
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とは別に、今ここが
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らしい。
でまた、そんなこと書いてるうちに。
どんどん渋滞がのび、小仏から5キロに。

…orz









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by chatadon-06 | 2015-11-01 13:17 | 八ヶ岳 | Comments(0)